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简介β-葡聚糖(Beta-Glucan),又称Beta-聚葡萄糖,依据构象不同,有各异的保健功效,为一种功能性食品原料。β-葡聚糖是一种广泛存在于细菌、真菌、藻类和植物(如:大麦和燕麦)细胞壁中的多醣,由几种不同类型的beta-糖苷键连接在一起,形成线状或分枝状结构。
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