产品信息
名称:乳酸
中文别名:DL-乳酸
英文名称:DL-Lactic acid
CAS号:50-21-5
分子式:C3H603
缩写式:HL(其中L表示乳酸根)
分子量:90
相对密度:1.200
熔点:18℃
密度:1.209
沸点:122℃(15 mmHg)
乳酸纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体。无气味,具有吸湿性。
应用领域:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
江苏多阳生物工程科技有限公司
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