一、【L-谷氨酸简介]
别名:L-谷氨酸
英文名称:L-Glutamic acid
CAS号:142-47-2
分子式:C5H9N04
二、【L-谷氨酸性状]
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。
L-谷氨酸微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮。
三、【L-谷氨酸用途]
1、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料等。
2、L-谷氨酸通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，
以获得良好的增效作用。
3、L-谷氨酸用于食品添加剂;
5、L-谷氨酸是代盐剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。
L-谷氨酸亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，
用量0.3%~1.6%。按GB 2760一96规定可用作香料;
6、其一钠盐一-谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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