[产品简介]
中文名称:酒石酸氢钾
英文名称:Potassium bitartrate
中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾
性状:酒石酸氢钾的化学式是KC4H506，是酒石酸钾的酸式盐。
通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，
不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。
它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂
别名:重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。
主要用于食品工业、化学实验和化学工业。
在食品工业中，塔塔粉用于:
稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积;
防止糖浆结晶;
减少蔬菜在煮熟过程中的变色;
常与小苏打(需酸性物质)混合，用于制作泡打粉的配方;
常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中;
江苏多阳生物工程科技有限公司
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