化学性质
无色晶体,熔点超过200℃。α–氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
用途
用作营养强化剂、动物饲用添加剂,用于合成药物。
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沈阳依莱普克斯化工有限公司
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熊大