芦荟油因含有类胡萝卜素和芦荟大黄素及其衍生物,颜色呈浅黄绿色混浊液体,主要成分为混合脂肪酸甘油脂,油酸(顺-9-十八碳烯酸)占主要组成部分。芦荟油是甘油三酯等的混合物,熔点及凝固点是一个温度范围,一般在40~50℃之间,比重比水小,随分子量增加而减小,随不饱和度增加而增加。芦荟油的折光指数随分子量的增大而增大,随双键增加而升高。共轭双键存在,比同类非共轭双键化合物有更高的折光指数。
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