山梨酸钾化学名 2,4-己二烯酸钾;花楸酸钾英文名 Potassium sorbate 分子式 C6H7KO2分子量 150.22CAS登录号 24634-61-5 EINECS登录号 246-376-1密 度 1.361 g/cm3沸 点 233ºC 熔 点 270 °C性 状 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。溶解性 溶于水,微溶于乙醇、丙二醇用 途:1.目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。2.能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
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