乙酸乙酯是无色透明液体,低毒性,有甜味,浓度较高时有刺激性气味,易挥发,对空气敏感,能吸水分,使其缓慢水解而呈酸性反应。
能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶,溶于水(10%ml/ml)。
能溶解某些金属盐类(如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等)反应。
相对密度:0.902
熔点:-83℃
沸点:77℃
折光率:1.3719
闪点:7.2℃(开杯)
易燃,蒸气能与空气形成爆炸性混合物,半数致死量(大鼠,经口)11.3ml/kg。
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