性质
无色单斜晶系结晶或有珍珠光泽的晶体或白色结晶性粉末。相对密度1. 388。无臭,味咸。易溶于水、乙醇、甘油;微溶于氨、氨水;不溶于乙醚。水溶液呈中性,在100℃的水中溶解度为667g/lOOg水。易潮解。在干燥状态下保存时较为稳定,加热超过200℃时则迅速分解,放出可自燃的有毒磷化氢。遇强热时会爆炸,与氯酸钾或其他氧化剂相混合会爆炸。次磷酸钠为强还原剂,可将金、银、汞、镍、铬、钻等的盐还原成金属状态。在常压下,加热蒸发次磷酸钠溶液会发生爆炸,故蒸发应在减压下进行。
用途
在食品工业中用作防腐剂、抗氧化剂。用于水果、蔬菜等物质的保鲜;对于肉类、家禽和鱼类具有防腐作用。
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张经理