磷酸胆碱 107-73-3
磷酸胆碱是有轻微鱼臭。具潮解性的粉状产品。白色结晶或结晶性粉末。极易溶于水。几乎不溶于苯、氯仿、乙醚。溶于甲醇,微溶于乙醇、丙酮。
磷酸胆碱主要用作食品添加剂,用于酿造制品的品质改良剂,添加于合成清酒中,可增加浓醇香气;可以稳定氨基酸及其他酒质的成分;也可用作调味料,增加菜肴鲜味。
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陈经理