无色或微黄色透明糖浆状液体,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。有很强吸水能力。
在乳酸中加入氢氧化钠进行中和,经浓缩后,再用碱中和、稀释即得成品。
用作乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂。还可替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。用量均以正常生产需要添加。
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