C A S号:90-80-2
中文名称:葡萄糖酸内酯
英文名称:Glucono-δ-Lactone
中文别名:葡萄糖酸-δ-内酯
分子式:C6H10O6
外观与性状:粉末
密度:0.6
沸点:230.35°C (rough estimate)
熔点:160 °C (dec.)(lit.)
闪点:192.3ºC
折射率:63.5 ° (C=10, H2O)
用途:广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩,无异味,无蛋白流失,具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。
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