胶原蛋白是生物高分子，动物结蹄组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多，分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%-30%，某些生物体甚至高达80%以上。胶原蛋白是一种纤维状蛋白质，呈三维螺旋结构，直径与长的比例约为1:200，有明确的头部、中部、尾部。胶原蛋白在人体中的作用是构成人体的结构组织起支撑和保护作用。
I型胶原蛋白占成人真皮中胶原蛋白的80%。I型胶原蛋白是在动物体中发现的一种结构蛋白，是胶原纤维组份中的一部分。它来源于表达在胶原蛋白α链上的COLITA1和COLITA2基因。所有的胶原蛋白均具有由三条聚肽链单元组成的三螺旋结构。胶原蛋白富含甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸和羟脯胺酸，含少量的硫，且不含色氨酸。羟脯氨酸是一种胶原蛋白特有的氨基酸，约占胶原蛋白的9-13%，I型胶原蛋白纤维能自然的溶解在稀酸和稀碱中。加热到40度以上后，胶原蛋白可以变成单α链。
我司生产的I型胶原蛋白以牛跟腱为原料，才用国际先进的生物技术进行提取和纯化，所提取的I型胶原蛋白完整保留了胶原蛋白的三螺旋结构及生物活性，且纯度高。
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