芝麻素，属于木质素类化合物，是一种天然抗氧化剂，是胡麻科植物芝麻Sesamum indicum DC.种子或种子油的主要活性成分；除胡麻科的芝麻外 ，还从多种植物中分离到了芝麻素，如：除马兜铃科细辛属植物中的北细辛 、芸香科花椒属植物两面针 、巴山花椒 、中药南方菟丝子 、香樟 等中草药中也先后发现含有芝麻素。虽然这些植物中都含有芝麻素，但其含量都不及胡麻科植物芝麻的种子。芝麻的种子中约含有0.5%～1.0%的木脂素，其中最主要的就是芝麻素，约占总木脂素类化合物的50%左右。
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