琼脂(Agar)又称琼胶,俗称洋菜、冻粉或冻胶,是由红海藻纲中提取的亲水性胶体。琼脂(琼胶)、冻粉,通称洋粉或洋菜。用海产的石花菜、江蓠等制成。为无色、无固定形状的固体,溶于热水。可作冷食和细菌的培养皿。据据中华人民共和国药典记载,琼脂"系自石花菜Gelidi-umamamiiLantx或其他数种红藻类植物中浸出并经脱水干燥的黏液质";按美国药典定义,琼脂是一种从Rhodophyceae类的某些海藻萃取的亲水胶体;按化学结构上来说,琼脂是一类以半乳糖为主要成分的一种高分子多糖。
CAS号:[9002-18-0] 本品系自石花菜科石花菜Gelidium amansii Lamx或其他属种红藻类植物中浸出并经脱水干燥的黏液质。 【性状】线形琼脂呈细长条状,类白色至淡黄色;半透明,表面皱缩,微有光泽,质轻软而韧,不易折断;完全干燥后,则脆而易碎。 粉状琼脂为细颗粒或鳞片状粉末,无色至淡黄色;用冷水装片,在显微镜下观察,为无色的不规则多角形黏液质碎片。 本品在沸水中溶解,在冷水中不溶,但能膨胀成胶块状;水溶液显中性反应。 重金属 取本品0.50g,依法检查(通则0821第二法),含重金属不得过百万分之四十。 砷盐 取本品1.0g,加硫酸5ml充分润湿(可适当增加硫酸加入量,但不得超过10ml),缓慢加热,控制加热温度不超过120℃,小心滴加30%过氧化氢溶液,终止加热,分次振摇使混合均匀,待反应平静后再次加热,重复上述操作,使过氧化氢量始终保持在稍过量状态,至混合物变成棕色或者黑色时,再加少量的30%过氧化氢溶液,继续消化并逐渐升温,直至三氧化二硫被完全除尽,溶液变成无色或淡黄色;放冷,缓缓加水10ml,混匀,继续加热除尽浓烟,重复数次至过氧化氢全部除尽;放冷,加水10ml,用水冲洗容器的边沿和内壁使成35mlo取标准砷溶液3.0ml同法处理,依法检查(通则0822第二法),应符合规定(0.0003%)。 微生物 限度取本品依法检查(通则1105与通则1106),每1g供试品中需氧菌总数不得过103cfu,霉菌和酵母菌总数不得过102cfu,不得检出大肠埃希菌。 储存:应放在干燥的地方,温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命, 如长时间储存温度过度,就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。 注意事项:防潮,置于干燥通风处保存。
【类别】药用辅料,助悬剂和释放阻滞剂等
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雷莹