EDTA二钠
外文名:Ethylenediaminetetraaceticaciddisodiumsalt
别名:依地酸二钠;EDTA二钠
化学式:C10H14N2Na2O8
分子量:336.206
CAS登录号:139-33-3
EINECS登录号:205-358-3
熔点:248℃
水溶性:溶于水
密度:1.01g/cm³
外观:白色结晶性粉末
闪点:325.2℃
包装:25公斤/袋
在食品工业中,EDTA二钠发挥着多重作用。首先,它可以用作稳定剂,帮助食品保持其原有的物理和化学性质,防止在加工、储存和运输过程中发生不良变化。其次,EDTA二钠还可以作为凝固剂。此外,它还具有抗氧化和防腐的功能。
具体来说,EDTA二钠利用其络合作用,可以防止由金属离子引起的食品变色、变质和变浊等问题。
在饮料类(包装饮用水除外)、果酱、蔬菜泥(酱,番茄沙司除外)、复合调味料、地瓜果脯、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头以及杂粮罐头等产品中,EDTA二钠也得到了应用。
总的来说,EDTA二钠作为一种化学物质,在食品领域作用多。
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吉业升尹经理