聚甘油蓖麻醇酸酯
化学式:(C18H34O3)x.(C3H8O3)x
性状:黄色、褐色的粘性液体
贮存:在低温、干燥、阴凉通风处,切忌倒立。
包装:25公斤/桶用途:在食用制品中,用于巧克力生产则能扼制巧克力中油脂结晶,
1、具有热稳定性,无不良气味;
2、亲油性乳化剂,W/O乳化剂(在含水多的体系中稳定)
3、在食用制品中,也有用途
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