色淀（胭脂红），500g/瓶，有质检单，新批号

胭脂红色素是一种红色颗粒或粉末状的有机食用合成色素。常用于配制酒水饮料，给糕点果脯上色等。

分子式C20H11N2Na2O10S3

分子量604.48

性状红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性(105℃)强。对柠橡酸、酒石酸稳定，耐还原性差，遇碱变为褐色。吸湿性强。易溶于水，呈红色。难溶于乙醉。溶于甘油。不溶于油脂。

制法由4-氨基-1-萘磺酸重氮化，与2-萘酚-6，8-二磺酸钠偶合反应后用氯化钠盐析，经精制而得。

化学结构：

胭脂红(New Coccine)别称食用赤色102号(日)，是用人工合成的方法，利用现代的生物技术制成的有机食用合成色素。

一般品名:食用赤色102号

英文名:New Coccine

鉴别方法：

(1)取本品0.1g溶于100ml水中，呈红色澄清溶液。

(2)本品微溶于乙醇，不溶于油脂。就有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。

(3)含有0.001g本品的100ml 0.02mol/l 乙酸铵溶液，其最大吸收波长为508±2nm。

(4)取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。

纸上层析条件:

展开剂 正丁醇:无水乙醇:氨水(1%)=6:2:3。

温度 20-25C。

试液浓度 0.1g/100ml 。

试液用量 2ul。

展开剂前沿上升限度 150nm。