C A S号:10124-56-8
中文名称:六偏磷酸钠
英文名称:Sodium Metaphosphate
中文别名:格腊哈姆盐;
分子式:Na6O18P6
外观与性状:白色粒状的固体
密度:2.181
沸点:1500℃
熔点:616℃
折射率:1.482
用途:在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。在豆类、罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素,保持色泽;在罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀;用于肉类罐头和肉制品可提高保水性,防止脂肪变质。加入啤酒中,能澄清酒液,防止混浊。是优良的水质无沉淀的软水剂。在水产品加工中起着保水、膨胀和漂白的作用。
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