可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;可可粉具有香气,可用于巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。食品加工:可可粉是巧克力、巧克力制品、糖果、糕点等食品的原料。可可粉还用于饮料、冰淇淋等食品的调色、调味。
工业制造:可可粉可用于工业制造领域,如石油、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。在这些领域,可可粉可作为添加剂或填充剂。
替代甘油作加香、防冻保湿剂:可可粉可以代替甘油使用,作为加香剂或防冻保湿剂,用于化妆品、护肤品、香水等个人护理产品中。
饲料加工:可可粉可以作为饲料添加剂,添加到宠物食品、动物饲料和水产饲料中。
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