食品级硬脂酸钾外观为细白色、蓬松粉末，手感滑腻，无砂感，有脂肪气味，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性。
本产品广泛用于食品添加剂和工业上，主要作稳定剂、增稠剂、乳化剂、蓬松剂、抗结剂、脱模剂、塑料助剂等。产品质量执行标准：Q/HLX006-2007检验项目 标准要求色泽 呈白色气味 具有脂肪味性状 呈粉末状，无杂质含量（以干品计） ≥98.0％酸值 196~211碘值 ≤4.0干燥失重 ≤5.0重金属（以Pb计） ≤0.001％砷（以As计） ≤0.0003％
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