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甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油的 化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变 血糖和 胰岛素水平。甘油是 食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤冻伤的的作用。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的 运动能力。
中文名
甘油
用途
溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂
熔点
20℃
外文名
GLYCEROL
外观
无色粘稠液体
化学式
C3H5(OH)3
主要成分： 纯品
外观与性状： 无色粘稠液体, 无气味, 有暖甜味, 能吸潮。
熔点(℃)： 20
沸点(℃)： 182(2.7KPa)
相对密度(水=1)： 1.26(20℃)
相对蒸气密度(空气=1)： 3.1
饱和蒸气压(kPa)： 0.4(20℃)
闪点(℃)： 160
引燃温度(℃)： 370
溶解性： 可混溶于醇，与水混溶，不溶于氯仿、醚、油类。
主要用途： 用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。
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