异维生素C钠(简称D-VcNa),化学名称是 D-2,3,5,6-四羟基-2-已烯酸y内酯钠盐,是维生素C钠的同分异构体,其防腐抗氧效果大大超过维生素C,但价格不到其1/2。其作为食品添加剂,主要用作食品,尤其是肉制品的抗氧保鲜;在医学上有降血压、利尿、解毒的作用,还可用于电镀、卷烟、饲料加工、工业水处理和石油化工等行业。
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