草酸是最简单的二元羧酸,也称乙二酸,常温下为无色透明晶体,通常含有两个分子结晶水,加热至100.1℃时失去结晶水,成为无水草酸。有毒,对人体有害。有吸湿性,易溶于乙醇、溶于水、微溶于乙醚。不溶于苯和氯仿。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。由于分子中是由两个羧基直接相连,它的酸性比其它二元有机酸都强,酸性是醋酸的10000倍。具有很强的还原性,与氧化剂作用易被氧化成二氧化碳和水。在酸性溶液中草酸可定量地被高锰酸钾氧化,使高锰酸钾溶液还原成2价锰而褪色,又带结晶水的草酸是容易纯化的结晶体,常用于容量分析中。在189.5℃或遇浓硫酸会分解生成二氧化碳、一氧化碳和水。实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体。在人尿中也含有少量草酸,草酸钙是尿道结石的主要成分。
主要用作还原剂和漂白剂,印染工业的媒染剂,亦用于提炼稀有金属,合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等
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