苯甲酸钠可用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
血清胆红素试验的助溶剂。
用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。
苯甲酸钠外观呈白色结晶或颗粒,或无色粉末,带有甜涩味。它溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
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