丙酮醛可作西咪替丁、乳酸、丙酮酸、止痛药、抗癌、抗高血压药、脱敏剂、化妆品等原料。用作医药、农药中间体及生化试剂。Pyruvic aldehyde常被用作有机合成中的一种试剂,一种调味剂以及在鞣革中的应用。
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