月桂酸甲酯

月桂酸甲酯（Methyl Laurate）是一种有机化合物，具有以下性质和用途：

性质

1. 物理性质：

• 外观：无色至淡黄色液体。

• 气味：具有特殊的椰子蘑菇香味。

• 密度：约0.87 g/mL。

• 熔点：约4-5°C。

• 沸点：约262°C。

• 折射率：约1.433。

2. 化学性质：

• 溶解性：不溶于水，但能溶于乙醇、乙醚、苯、丙酮等有机溶剂。

• 稳定性：化学稳定性较好，但在强亲核试剂（如格式试剂、有机锂试剂）的作用下可发生亲核加成反应生成三级醇类衍生物。

用途

1. 工业应用：

• 溶剂：用作有机合成中的酯类有机溶剂。

• 添加剂：作为溶剂和颜料稳定剂的添加剂，也常用于合成酯类化合物和乳化剂。

2. 化妆品和香精：

• 香精原料：由于其特殊的椰子蘑菇香味，常用于日用化妆品的香精和制皂业的合成原料。

• 乳化剂：用于合成高效、安全、无毒和无污染的新型食品乳化剂——月桂酸蔗糖酯。

3. 食品添加剂：

• 风味剂：作为一种风味酮，用于食品添加剂中。

4. 气相色谱固定液：

• 固定液：用作气相色谱的固定液。

制备方法

月桂酸甲酯通常通过月桂酸与甲醇的酯化反应制备。具体步骤如下：

1. 将月桂酸、无水甲醇和浓硫酸混合。

2. 加热回流18小时。

3. 将反应混合物倒入水中，分出酯层。

4. 依次用水、饱和碳酸氢钠溶液和水洗涤。

5. 经干燥后进行蒸馏，收集261-263℃馏分，即为十二酸甲酯，收率约为81%。

安全与储存

1. 储存条件：以镀锌桶包装，贮存于阴凉、干燥处，远离火种和热源。

2. 稳定性：禁止与强氧化剂接触。

3. 毒性：对水体没有危害，但需注意避免接触强氧化剂。

综上所述，月桂酸甲酯因其独特的化学性质和广泛的用途，在工业、化妆品、食品等领域得到了广泛应用。