L-苏糖酸钙 食品级高纯度营养强化剂 70753-61-6

一、基本信息

• 中文名称：L - 苏糖酸钙

• 英文名称：Calcium L - threonate

• 分子式：C₈H₁₄CaO₁₀

• 分子量：310.29

• CAS 号：70753 - 61 - 65

二、性状特点

• 外观：白色颗粒，几乎无臭、无味。

• 溶解性：能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚及氯仿。

• 熔点：高于 330℃（分解）。

• 稳定性：耐酸、碱性好，热稳定性强，120℃加热 20min 或 200℃加热 10min 无变化。

三、生理功能与应用

• 医药领域：是优质的钙补充剂，具有良好的水溶、血溶、脂溶性，易于被人体吸收，且对胃肠道无刺激，可显著提高骨钙量与骨密度，增强骨的强度，逆转负钙平衡，预防和消除由缺钙引起的各种症状。还可作为药物载体，用于药物的传递和控制释放，因为它具有良好的生物相容性和生物可降解性。

• 食品工业：作为天然钙源和营养强化剂，可提高食品的营养价值。同时具有增稠作用，能在食品中形成薄膜，防止水分蒸发和流失，保持食品新鲜度和口感。还可抑制食品中的氧化反应，延缓变质过程，延长保质期，并且能改善食品的口感和气味。

• 其他领域：在冰淇淋、卡拉蜜尔糖中，可改善味感及稳定性；在冷冻食品、水产加工品中，可作为表面胶冻剂用于保鲜。