仟盛 胆酸钠 粉末型 食品应用 99%高含量 新品

基本信息

• 化学名称：3α,7α,12α- 三羟基 - 5β- 胆甾烷 - 24 - 酸钠

• 化学式：$C_{24}{H}_{39}Na{O}_5$

• 分子量：414.56

结构特点

生理功能

• 乳化脂肪：在人体消化系统中，胆酸钠是胆汁的主要成分之一。它能够将脂肪乳化成微小的颗粒，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化和吸收。

• 促进脂溶性维生素吸收：胆酸钠有助于脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）的溶解和吸收，使其能够随着脂肪的消化产物一起被人体吸收利用。

• 调节胆固醇代谢：胆酸钠参与胆固醇的代谢过程，它可以将胆固醇转化为胆汁酸，促进胆固醇的排泄，从而有助于维持体内胆固醇的平衡。

制备方法

应用领域

• 食品工业：胆酸钠可用作食品乳化剂，其两亲性使其能够有效地将油相和水相混合均匀，提高食品的稳定性和口感，常用于乳制品、烘焙食品、饮料等产品中。

• 化妆品行业：由于胆酸钠具有良好的乳化和保湿性能，可用于化妆品中，作为乳化剂和保湿剂，帮助稳定乳液体系，保持皮肤水分，使化妆品具有更好的使用效果。

• 科研领域：胆酸钠是生物化学和细胞生物学研究中的常用试剂，可用于研究细胞膜的结构和功能、蛋白质的折叠和稳定性等方面。例如，在膜蛋白的研究中，胆酸钠可以作为一种温和的去垢剂，用于溶解和分离膜蛋白。