仟盛 食品添加剂 营养强化剂 脱脂小麦胚粉 68917-73-7

原料与制作

• 原料：主要原料是小麦胚芽，它是小麦籽粒的重要组成部分，富含多种营养成分。

• 制作工艺：通常先将小麦胚芽从小麦中分离出来，然后采用压榨、萃取等方法去除其中的油脂，得到脱脂小麦胚粉。在脱脂过程中，会尽量保留小麦胚芽中的其他营养成分。

营养成分

• 蛋白质：含量较高，且氨基酸组成较为平衡，其中赖氨酸含量丰富，与谷物蛋白互补，可提高蛋白质的生物价。

• 维生素：含有维生素 E、B 族维生素等。维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤；B 族维生素参与体内多种代谢过程。

• 矿物质：富含铁、锌、镁等矿物质，对于维持人体正常的生理功能，如造血、免疫、神经传导等具有重要作用。

• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，维持肠道健康。

特点与优势

• 低脂肪：由于经过脱脂处理，脂肪含量较低，适合关注脂肪摄入的人群食用。

• 高营养：保留了小麦胚芽中的大部分营养成分，是一种营养丰富的食品原料。

• 稳定性好：脱脂后减少了油脂氧化的风险，提高了产品的稳定性和保质期。

在食品工业中的应用

• 烘焙食品：可添加到面包、饼干等产品中，增加产品的营养价值，改善口感和风味。由于其蛋白质含量高，还能增强面团的韧性和延展性。

• 乳制品：如添加到酸奶、奶粉中，丰富产品的营养成分，满足消费者对健康、营养乳制品的需求。

• 营养补充剂：作为营养强化剂，可用于生产各种营养补充剂，为特定人群提供额外的营养支持。

食用注意事项

• 虽然脱脂小麦胚粉营养丰富，但也含有一定的抗营养因子，如植酸等，可能会影响某些矿物质的吸收，适量食用为宜。

• 对于小麦过敏者，应避免食用脱脂小麦胚粉。