关附辛素，78969-72-9，萃园自制中药标准品对照品;实验科研级;≥98%以上

CAS号78969-72-9对应的是果糖，以下是对果糖的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：果糖

• 英文名：Fructose

• 化学式：C6H12O6

• 分子量：180.16

• CAS号：78969-72-9

二、物理性质

• 外观：纯净的果糖为无色晶体，但通常为黏稠性液体，不易结晶。

• 熔点：100110°C（也有说法为103105°C）

• 沸点：401.1°C（at 760 mmHg）

• 密度：1.758 g/cm³

• 闪点：196.4°C

• 水溶性：易溶于水，也易溶于乙醇和乙醚。

三、化学性质

• 同分异构体：果糖是葡萄糖的同分异构体。

• 稳定性：果糖在一般条件下较为稳定，不易发生化学反应。

四、用途

• 食品甜味剂：果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一。在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。因此，果糖常被用作食品甜味剂，用于制作糖果、饮料、糕点等食品。

• 防腐性能：果糖能较快地穿透细胞组织，有利于抑制食品表面微生物生长，具有较好的防腐性能。因此，在加工果脯、果酱、水果罐头等高糖渍食品时，果糖常被用作防腐剂。

• 其他用途：果糖还可用于医药、化妆品等领域。在医药领域，果糖可作为营养补充剂；在化妆品领域，果糖可作为保湿剂使用。

五、来源与生产

• 天然来源：果糖主要产自天然的水果和谷物之中，如蜂蜜、水果等。

• 工业生产：果糖也可通过工业生产获得，通常采用水解淀粉或蔗糖等方法制得。

六、注意事项

• 储存条件：果糖应密封避光储存于阴凉、干燥、通风处。

• 安全性：虽然果糖在营养性与安全性上相对可靠，但过量摄入也可能导致健康问题，如肥胖、糖尿病等。因此，在使用果糖时应适量控制。

综上所述，CAS号78969-72-9对应的化学物质果糖是一种重要的天然甜味剂，具有广泛的应用前景和市场需求。