1,5 - 脱水 - D - 山梨糖醇(1,5 - Anhydro - D - glucitol,简称 1,5 - AG),是一种具有吡喃糖结构的多元醇。其化学分子式为,分子量为 164.16。它是一种白色结晶性粉末,可溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚和氯仿等有机溶剂。
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