柠檬酸钠；

本品应密封于阴凉干燥处避光保存。

白色结晶颗粒或粉末。溶于水，难溶于醇，水溶液的pH约为8。无气味，有凉咸味。在空气中稳定。

1、氢键供体数量：1

2、氢键受体数量：7

3、可旋转化学键数量：2

4、拓扑分子极性表面积（TPSA）：141

5、重原子数量：16

6、表面电荷：0

7、复杂度：211

8、同位素原子数量：0

9、确定原子立构中心数量：0

10、不确定原子立构中心数量：0

11、确定化学键立构中心数量：0

12、不确定化学键立构中心数量：0

13、共价键单元数量：4

1. 性状：无色晶体或白色粒状粉末，无臭，有清凉感并稍带辣味。

2. 密度（g/mL,20/4℃）：1.008

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定

4. 熔点（ºC）：300

5. 沸点（ºC,常压）：不确定

6. 沸点（ºC, 5.2kPa）：不确定

7. 折射率：不确定

8. 闪点（ºC）：不确定

9. 比旋光度（º）：不确定

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：不确定

11. 蒸气压（kPa,25ºC）：不确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定

14. 临界温度（ºC）：不确定

15. 临界压力（KPa）：不确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定

19. 溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇。