植酸
中文名称:植酸 中文别名:肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯 英文名称:Fytic acid CAS:83-86-3 EINECS:201-506-6 分子式C6H6O24P6 分子量647.9466 溶解性:易溶于水、乙醇。 密度:1.285 折射率:1.391 规格:50% 性状:淡黄色至淡褐色浆状液体。 包装:25kg塑料桶 用途:食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂。该品主要用作食品添加剂和医药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶,即所谓防止剂,锡等金属溶出防止剂和防褐变剂;用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂;油类的抗氧剂;pH调节剂、缓冲剂;蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂;栗子、梨等水果罐头的防褐变剂,面食的防腐剂;水产加工品的质量改良剂;抗凝血剂;维生素B2、C、E等的稳定剂,清酒、葡萄酒、白兰地等酒类的防金剂,防噬菌体感染剂;发酵促进剂。按我国 GB-2760-88规定,尚可用于对是保鲜,残留量不得超过20ppm。另外,工业上还可用于防锈剂、洗净剂、防爆剂、防静电剂、涂料、显景剂、稀土金属分析用试剂等。特别是在氰电镀液方面的应用,以植酸或植酸钠代替氰化钠进行金属表面处理,十分引人注目。
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