武汉柠檬酸钾1 性柠檬酸钾 中文同义词:柠檬酸钾,一水;柠檬酸三钾-水合物;柠檬酸钾三水合物;柠檬酸钾 一水;柠檬酸钾单水合物;檸檬酸三鉀;柠檬酸钾;柠檬酸钾一水合物,97% 英文名称:Potassium citrate monohydrate CAS号: 6100-05-6 分子式: C6H7K3O8 分子量: 324.41 EINECS号:231-905-0 在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂,乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
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