纳他霉素介绍
食品级纳他霉素 生产厂家纳他霉素
1. 纳他霉素natamycin(也称游霉素)是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂,用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠,又不影响产品风味,在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。
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3. 纳他霉素法定编号:CAS[7681-93-8],INS235,EEC No.235
4. 纳他霉素结构式:属于多稀大环脂类
5. 纳他霉素分子式: C33H47NO13
6. 纳他霉素分子量: 665.75
7. 纳他霉素性状: 近白色至奶油黄色结晶粉末,几乎无臭无味,可含3mol的水,溶点280℃(分解),几乎不溶于水,高级醇、醚、酯,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。
8. 纳他霉素作为食品防腐剂的优点: 延长食品的保质期,防止酵母和霉菌引起的变质; 减少因为变质而引起的食品回收,降低生产成本; 满足消费者对天然食品的要求; 抗菌作用时间长。 改善食品的风味; 低剂量、高效率; 非常低的口服毒性; 很难被人体和动物的肠胃吸收; 没有发现过敏性; 从来没有碰到交叉抗性
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