焦磷酸钠 SODIUM PYROPHOSPHATE
一、化学名:焦磷酸钠
二、分子式:Na4P2O7 , Na4P2O7·10H2O
三、分子量:无水物265.90;十水物446.10
四、CAS:无水物 7722-88-5 十水物13472-36-1
五、性状:十水物为无色或白色结晶或白色结晶性粉末,无水物为白色粉末。溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇及其它有机溶剂。与Cu2+, Fe3+, Mn2+等金属离子络合能力很强。
六、用途:在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,防止脂肪腐败,另外,也用于酵粉,乳酪制造等
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25Kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
质量指标
Specification
GB 1886.339-2021
FCCVII
含量
无水 (Na4P2O7),w/%
Assay
Anhydrous, (Na4P2O7),w/%
96.5-100.5
95.0-100.5
十水 (Na4P2O7·10H2O), w/% ≥
Decahydrate, (Na4P2O7·10H2O),w/% ≥
98.0
————
水不溶物,w/% ≤
Insoluble Substances ,w/% ≤
0.2
pH值(10g/L)
pH Value (10g/L)
9.9-10.7
正磷酸盐 ,mg/kg ≤
Orthophosphate,mg/kg ≤
通过试验
砷(以As计),mg/kg ≤
Arsenic (As As) ,mg/kg ≤
3
重金属(以Pb计),mg/kg ≤
Heavy Metal (As Pb), mg/kg ≤
10
铅(Pb), mg/kg ≤
Lead (as Pb),mg/kg ≤
4
氟化物(以F计),mg/kg ≤
Fluoride (As F) ,mg/kg ≤
50
灼烧失重, w/%
无水物 ≤
Loss on Ignition, w/%
Anhydrous ≤
0.5
十水合物
Decahydrate
38.0-42.0
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