中文别名:半乳甘露聚糖; 汉生胶; 黄胞胶; 黄杆菌胶; 苫胶;
英文名称:Xanthan gum; Actigum CX 9; B 1459; Biopolymer 9702; Biozan R; Bistop;
用途:
黄原胶(11138-66-2)的用途: 本品广泛应用于食品加工、石油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、烟草、铸造、消防等诸多行业。当与瓜尔豆胶按2:1配制可获很强凝胶。用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。我国规定黄原胶可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,使用量10g/kg;在饮料中使用量1.0g/kg;在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中使用量2.0g/kg。
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