六偏磷酸钠 一、介绍 CAS号: 10124-56-8 英文名称: Sodium metaphosphate 英文同义词: SHMP;CALGON;calgons;CALGON3;fema3027;polyphos;SHMP(food);SHMP(tech);chemi-charl;calgon(old) 中文名称: 六偏磷酸钠 中文同义词: 六偏;卡甘;六磷酸钠;格腊哈姆盐;偏磷酸六钠;磷酸钠玻璃;格来汉氏盐;六偏磷酸鈉;六偏磷酸钠;格兰汉姆盐 CBNumber: CB3278208 分子式: 6Na.O18P6 分子量: 611.77 二、物理性质 熔点 : 616℃ 密度 : 2.181 FEMA : 3027 折射率 : 1.482 储存条件 : 2-8°C 稳定性: Stable. Keep dry. 化学性质 无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。 易溶于水,不溶于有机溶剂。 三、用途 1、在食品工业中用作食品品质改良剂、pH值调节剂、金属离子螯合剂、分散剂、膨胀剂等 2、用作普通分析试剂、软水剂,还用于照相洗印和印染 3、用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂,也用于医药、食品、印染、鞣革、造纸等
4、组织改进剂;乳化剂;稳定剂;螯合剂。单独使用的情况较少,一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶,果胶溶化剂等。 5、用作锅炉用水和工业用水的软水剂,工业循环冷却水的水处理剂;还用作缓蚀剂,浮选剂,分散剂,高温结合剂,染色助剂,金属表面处理、防锈剂,洗涤剂助剂,水泥硬化促进剂。石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度。
6、在食品工业中用作食品品质改良剂,用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。于豆类、果蔬罐头,可以稳定天然色素,保护食品色泽;用在肉类罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀;用于肉类食品上可提高持水性,防止肉中脂肪变质。加入啤酒中,能澄清酒液,防止浑浊。
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