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维生素B12简介:
中文名;维生素B12
英文名:Vitamin B12
别 称:钴胺素,氰钴胺,动物蛋白因子 ,抗恶性贫血维生素
化学式:C63H88CoN14O14P
分子量:1355.37
EINECS:200-680-0
维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素。维生素B12为浅红色的针状结晶,易溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸条件下最稳定,强酸(pH<2)或碱性溶液中分解,遇热可有一定程度破坏,但短时间的高温消毒损失小,遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。
维生素B12用途:
①食品添加剂
②可作为食品着色剂:如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱。
③用于化妆品,肥皂,牙膏等,也可用于厕所,冰箱,口腔等防臭,消除硫化物和醛的气味。
维生素B12饲料添加剂
维生素B12对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质,大多数动物的植物性饲料中不含维生素B12,动物一方面靠胃肠中的微生物合成,一方面靠外界添加。为了满足动物维生素的需要就必须补充维生素添加剂。
猪和鸡等非反刍动物缺乏维生素B12主要表现是生长发育停滞,也有少数猪可出现轻度的正常红细胞性贫血。此外,还可使鸡的孵化率和猪的生殖率降低。缺乏症的临床症状包括食欲不振、生长停滞、单纯贫血,严重的也有神经症状。
饲料维生素B12能促进家禽,特别是幼禽幼畜的生长发育。
维生素B12可用于:
①维生素B12缺乏所引起的猪、鸡生长发育不良和贫血;
②缺钴地区牛、羊所出现的地方性消瘦病;
③神经炎、神经痛等的非特异性治疗;
④提高饲料蛋白的利用率;
⑤经济动物的饲养;
⑥用B12溶液处理鱼卵或鱼苗,可提高鱼对水中有毒物质如苯和重金属的耐受力。
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