大豆异黄酮 概述:大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质,由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预防剂。 一、基本信息 中文名称:大豆异黄酮 英文名称:Soybean isoflavones 中文别名:植物雌激素;豆粕异黄酮;豆胚异黄酮;大豆提取物 化学名称:3-苯基-4H-1-苯并呋喃-4-酮 英文别名:Phytoestrogens;3-phenyl-4h-1-benzopyran-4-one CAS号:574-12-9 分子式:C15H10O2 分子量:222.24 EINECS号:1308068-626-2 理化性质:大豆异黄酮为淡黄色或黄色粉末,具有苦味、收敛性和干涩感觉,是产生大豆苦涩味的原因之一。大豆异黄酮苷具有更强的不愉快风味,尤其是染料木黄酮和黄豆苷元。豆制品中与大豆异黄酮的味道相关,也受加工条件的影响。通常情况下,游离大豆异黄酮苷元几乎不溶于水,能溶于乙醚、氯仿及苯等非极性溶剂,而大豆异黄酮葡萄糖苷因其分子结构中引入了羟基极性基团,故易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中。 植物来源:大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中,日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多。 提取来源:大豆异黄酮是从豆科植物大豆及其它豆类植物种子中提取的化合物。 主要成分:大豆甙(Daidzin),大豆甙元(Daidzein),染料木甙(Genistin),染料木素(Genistein),黄豆黄素(Glycitin),黄豆黄素甙元(Glycitein)。 产品规格:大豆异黄酮80%,另有其他规格 主要用途:大豆异黄酮主要用于饲料,食品,医药及其保健品等等领域,具有抗癌,抗心血管疾病,抗骨质疏松症,抗妇女更年期综合症,抗辐射,抗氧化等等功能。 二、技术指标 砷盐:≤1ppm 灰分:≤3.0% 重金属:≤10ppm 大豆甙:45.28% 大豆甙元:1.23% 染料木甙:7.95% 染料木素:0.06% 黄豆黄素:0.22% 黄豆黄素甙元:26.77% 干燥失重:≤5.0% 堆积密度:45-55g/100ml 菌落总数:≤1000cfu/g 霉菌/酵母菌:≤100cfu/g 大肠杆菌/沙门氏菌:不得检出
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柯经理