枯草(芽孢)杆菌酶 中文同义词: 枯草(芽孢)杆菌酶;枯草杆菌蛋白酶 英文名称: Proteinase, Bacillus subtilis, sutilain CAS号: 12211-28-8 枯草(芽孢)杆菌酶 性质 枯草杆菌蛋白酶(Subtilisin),一种蛋白酶,最早从枯草杆菌中得到。属于枯草杆菌酶(subtilase)类,通过活性位点丝氨酸残基对肽键的亲核进攻而造成蛋白质的水解。典型的分子量为2万至4.5万道尔顿,除可从枯草杆菌中获得外,还可从解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)等土壤细菌中获得。许多芽孢杆菌属细菌均可大量分泌枯草杆菌蛋白酶。
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