Kex-2属于枯草杆菌蛋白酶家族,为酵母自身编码的一种前体加工酶,Ca2+依赖型丝氨酸蛋白酶,能够专一性地识别和切割Lys-Arg,Arg-Arg,Pro-Arg等双碱性氨基酸的羧基端肽键,不同于Trypsin,该酶不能识别和切割单一碱性氨基酸即Arg或Lys的羧基端肽键。常在酵母表达外源蛋白前体中加入Kex-2识别位点,便于外源蛋白前体加工。该酶最适pH为9.0,在偏酸性环境中稳定,稳定pH为5.0-6.0。最适温度为37℃,酶活性不受常规丝氨酸蛋白酶抑制剂(如PMSF、TPCK等)抑制。
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