肌醇六磷酸生产厂家肌醇六磷酸厂家肌醇六磷酸工厂
别名:肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯
英文名称:Phytic acid
用途
在食品工业中,植酸可用作食品添加剂,在酿酒工业中可用作除金属剂。植酸在化工、石油、冶金、日用化学工业中的应用都很广泛,可用作油脂的抗氧剂、食品和水果的保鲜剂、饲料的添加剂,植酸还可用作防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂等,尤其可作为生产肌醇的重要原料之一。
植酸是一种重要的有机磷系添加剂,具有独特的生理功能和化学性质,在食品、金属防腐、日化工业及塑料加工等工业方面具有广泛的应用。植酸在食品中:抗氧化剂、护色稳定剂、酒类降固剂、稳定剂。
1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液,日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸,以防黑变,鱼类用0.3%植酸,在100℃处理,二分钟可防止鱼体变色,用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鲜剂,效果很好。
2、植酸在罐头食品中的应用;
在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。
3、植酸在饮料生产中的应用;
在饮料中添加0.01-0.05%植酸,可除去过多的金属离子,对人体有良好保护作用。
4、植酸可做抗氧化剂;
植酸钠成白色吸湿性粉末状,易溶于水.广泛应用于医药,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行业领域.
植酸钠判定标准:外观是白色粉末状或结晶状;相关指标设定可以参照植酸的要求来做;1%水溶液PH值在11.5上下不会有太多的变动因PH值越低说明含量越低杂质量也越高。植酸钠极易吸潮裸露在空气内颜色不会发生太大改变。不会有发黄发黑现象。
(1)通过抗氧化剂的还原反应,降低食品内部及其周围的氧含量,有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化,能使食品中的氧首先与其反应,从而避免了油脂的氧化。
(2)抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行。
(3)通过破坏、减弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行。
(4)将能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合能催化氧化反应的金属离子等
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