酱油粉生产厂家酱油粉厂家酱油粉工厂
酱油粉
酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,调味效果显著,便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品工业重要的调味添加剂。
特点
1、 具有强烈的延伸感和圆润感,是普通酱油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G和酵母提取物。
2、 具有良好的复水性。
3、 使用方便,用量无限制,与其他产品搭配使用,具有肉风味和滋味倍增效果,滋味浓郁,鲜味完美。
【产品介绍】酱油粉又称粉末酱油,是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。它大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,调味效果显著,便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品工业重要的调味添加
2.卫生指标 项目 检验指标 细菌总数,个/克 ≤10000 大肠菌群,个/100克 ≤30 致病菌(系肠道病菌) 不得检出 3.理化指标 项目 检验标准 水分(%) ≤6.0 氯化钠(%) ≤45 总氮(%) ≥2.5 氨基酸态氮(%) ≥1.5 砷(以As计)mg/kg ≤1.0 铅(以Pb计)mg/kg ≤2.0
【用 途】;食品用调味剂,增鲜,增加口感,提高食品的色泽
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