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维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是比较主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。
别名:生育酚;维他命E;(/-)-[2R*(4R 8R*)]-3,4-二氢-2,5,7,8-四甲基-2-(4,8,12-三甲基十三烷基)-6-色满醇;生育酚(维生素E);天然维生素E
富含维生素E的食物有:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、山药、甘薯。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外,红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E,含量最为丰富的是小麦胚芽。
成人的维生素e供给量为15毫克/日。富含维生素e的主要是坚果类食物,如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳类、蛋类、麦芽等。
D -α 生育酚琥珀酸酯 是一种白色或类白色结晶性粉末,轻微或没有气味或味道。其中的活性成分维生素E琥珀酸酯,是天然来源,即从食用植物油,并通过适当的物理和化学方法生产。它是用于膳食补充剂。食品和制药行业也把它作为在维生素E广泛使用。
活性物质是D -α-生育酚琥珀酸。也被称为RRR-α-生育酚琥珀酸,在自然界中发现的α-生育酚的立体异构体。天然维生素E D -α-生育酚在所有维生素E的同分异构体重具有较高的生物活性
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