新橙皮苷生产厂家新橙皮苷厂家新橙皮苷工厂
名称: 橙皮甜苷(NHDC)
橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氢查耳酮)甜度为蔗糖的1500-1800倍,甜味类似甘草。是由柑
橘的成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的无毒、低热值甜味剂,具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性;用于食品、功能食品和饲料等领域。
CAS:20702-77-6
性状:白色粉末
分子式: C28H36O15
甜味增强剂:NHDC口感清爽、余味久、甜度高,与其他甜味剂(如三氯蔗糖、多元醇类甜味剂)复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,同时甜味更佳。用于果汁饮料、奶类饮料、果酒饮品、烘焙食品、低能量饮料、饲料、槟榔等。
功能食品:NHDC是一种低热值甜味剂,适用于功能食品、膳食补充剂等健康食品中作为代糖。苦味掩盖剂:NHDC在低于甜味阈值时即可作用于苦味受体,从而提高人对苦味的阈值,去苦效果明显优于一般甜味剂。NHDC添加在动物饲料中,与糖精复配后甜度可增加40以上,能够掩盖糖精钠的后苦味,降低成本,并且甜味更佳,可作幼畜教槽料的甜味剂。
食品香精香料:NHDC的香型类似于麦芽酚和乙基麦芽酚,且能与麦芽酚和乙基麦芽酚产生明显的协同效应,用于冷冻乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒精饮料、调味品、果酱、口香糖等。
新橙皮甙是从枳实中提取的一种新型甜味剂,其经氢化而得的新橙皮甙二氢查耳酮,甜度更是蔗糖的1500-2000倍。 白色针状晶体(由稀乙醇或稀醋酸重结晶)。熔点236237。易溶于热水,溶于热乙醇。遇三氯化铁呈棕色。由镁及盐酸还原,呈红色。在碱溶液中通入二氧化碳,也不析出。加2盐酸或硫酸进行水解时,产生橘皮素、葡萄糖、鼠李糖各1分子。
橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。果皮含挥发油1.5-2,其主要成分为正癸醛(decanal),柠檬醛(citral),柠檬烯(limonene)和辛醇(octyl alcohol)等。另含枸橘甙(poncirin),橙皮甙(hesperidin),柚皮甙(naringin)。
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