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盐酸硫胺素
性 状: 白色结晶或结晶性粉末,通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型,b型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭,有苦味。干燥状态下于空气中稳定,遇紫外线分解。易溶于水,溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于乙醚和苯。
用途:营养增补剂;可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、
限量:
谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5;
婴幼儿食品4-8;
配制酒1-2;
即食早餐谷类食品7.5-17.5;
果冻10.-7.0;
果汁(果味)型饮料2-3;
可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22;
胶基糖果16-33;
豆浆;豆奶1-3
在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
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