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大豆低聚肽
大豆低聚肽是一种由2-6个氨基酸组成的、平均分子量在500Dalton左右的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性,能在PH2-10的酸碱条件下溶解。大豆低聚肽能与其他食品配料完全溶合,并保持各种原有的物化及营养特性。
大豆低聚肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收。
建议用量
推荐用量:液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.15.0。
乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.050.1。
固体食品:奶粉、婴幼儿配方酒等。肉制品等。用量:525。
保健食品用量:1050。
大豆肽除了应用在食品中外,还可以用于美容产品(提高保湿性,并可直接供给表皮细胞营养)、动物饲料、水产养殖(增加生产速度,提高单位面积的产量)等方面。
【应用领域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、保健食品 、填充剂、原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、产品等。
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