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维生素B2磷酸钠 核黄素磷酸钠
化学名:核黄素5’-(二氢磷酸酯) 单钠盐二水合物 维生素 B2 磷酸钠;黄素单核苷酸钠; 核黄素-5'-(二氢磷酸酯)单钠盐。
性质:橙黄色结晶性粉末,几乎无臭,味微苦,有引湿性。
本品在水中溶解,在乙醇、氯仿和乙中几乎不溶。比旋度避光操作。取本品,精密称定,加盐酸溶液(45100)制成每1ml中含15mg的溶液,依法测定,按干燥品计算,比旋度为+38.0度至+42.0度。
本品为橙黄色结晶性粉末,几乎无臭,味微苦,有引湿性。本品在水中溶解,在乙醇、氯 仿和中几乎不溶。
【添加量】:小麦粉0.2mg/100g:乳制品(改质奶粉)0.9~0.95mg/100g;酱油25~40mg/L,尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。
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